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淺談花生酥糕的加工技術
2016-12-05 14:43  來源:花生交易網  前往:花生論壇

1、產品特點:香甜可口,酥脆細膩,入口化渣,無異味,無花生仁顆粒,無雜質。產品工藝細致,是花生制品中的精品。

2、配料:花生仁29公斤,川白糖25公斤,香草粉150克。

3、工藝流程:制粉→拌料→成型→裝盒→包裝→成品。

4、制作要點

炒制花生:把花生仁凈炒,炒成象牙色后篩凈沙,冷卻、去皮、精選。

制粉:把熟花生與白糖混合,用磨磨成粉。

拌料:把磨好的粉中放入香草粉,拌合均勻。

成型:用4×3×1厘米的五孔印模成型。把拌好的粉料放在模具中壓實壓平,輕輕振動后倒出即可包裝銷售。


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